奄美大島寒いです！

ふだん頻繁に更新しないのに、
こんな年の暮れも暮れに更新してます。



毎年これだけは挑戦するのが
「ワンホネ（豚骨）とティバンシャ（つわぶき）の煮物」。
奄美大島で大晦日に食べる一品です。

昨年、自分で塩漬けしたほうがいい具合にできると教えていただいたのに、
準備が遅くて結局、塩豚を買いました。
しかも骨付きがもう売ってなかった・・・。
ワンホネじゃない！　　　
マシュワン？　ワンマシュ？　　　（豚＝ワン・ゥワァー、マシュ＝塩）

ただの塩豚でツワブキと煮てます。
昨年は塩抜きが足りなく、
かなりしょっぱかったので今年は慎重に塩抜きしました。
が、お肉屋のおばちゃんが「あんまり塩抜きし過ぎてもダメよ」と。難しいですね。

ちゃんと食べるのはこれからですが、
味見した段階では「うーん悪くはないけど、何かが足りない」って感じです・・・。
本物をもっと食べないといけませんねー。
来年の課題です。（毎年言ってますね）。

＊

2008年も当ブログをごらんくださってありがとうございました。
かなりぼちぼち更新ですが、
来年もよろしくお願いいたします。

みなさまにとって2009年がよりよい一年になりますように。
よいお年をお迎えくださいねー！